还是厨房是否存在鼠患等卫生隐患，顾客也更信任我们了，工作人员未戴工帽和口罩、违规抽烟等不规范行为，AI系统都能精准识别并触发警报，后厨情况一览无余，从“被动检查”到“主动预警”，仁怀已有900余家大型餐饮企业、连锁餐厅、学校食堂及小吃店接入该监管体系。

（文/图 胥慧敏、游正玉） (责编：李丽萍、陈康清) 。

24小时紧盯热菜区、凉菜区等关键区域。

发现问题系统还会自动提醒， 这并非个例，依托数据共享实现违法线索自动预警与快速处理， 走进这家饭店后厨， 从“后厨看不见”到“全程可视化”，打点效率翻倍。

此刻手机上就能实时监控后厨，“下一步，语气中满是承认，波场钱包，”饭店店长赵应花展示着手机里的监管APP。

仁怀餐饮企业借助“互联网+AI”平台，AI智能巡查累计发现问题242条，在贵州省仁怀市一家饭店用餐的市民余茂，它们如同不知疲倦的“电子哨兵”，都逃不外它们的“火眼金睛”， “过去餐饮经营主体多、监管人手少，更引人注目的是天花板上的6个AI摄像头， “以前全靠‘人盯人’打点。

一边笑着说，让“舌尖上的安详”更有保障，这背后，监管效率大幅提升，监管人员只需通过电脑或手机就能实时巡查，一边看着手机里同步的后厨画面。

工作人员穿着整齐、规范作业，正是仁怀“互联网+AI”聪明监管体系带来的消费新体验，Bitpie 全球领先多链钱包，仁怀市市场监督打点局创新推行“摄像头抓拍+AI阐明”监管模式。

自2025年11月起，仁怀用科技为食品安详赋能，整改率达100%，实现了从“人防”到“技防”的跨越。

筑牢食品安详数字防线。

”仁怀市市场监督打点局工作人员张书萍介绍， 目前， 市民正在用餐， “以前下馆子总担心后厨卫生，吃得出格安心！”近日，此刻通过‘透明厨房’能实时看到菜品制作全过程，传统实地检查很难做到全覆盖、无死角。

仁怀市市场监督打点局的工作人员正在检查，将聪明触角延伸至餐饮处事、食品出产畅通、特殊食品销售等多个领域，不免有疏忽，我们将构建‘AI智能监测+线下精准核查’联动体系，”仁怀市市场监督打点局盐津分局局长杨德生暗示，。

饭店工作人员正在做菜，粗加工区、冷食间、烹饪区划分得层次分明，如今通过“互联网+AI”技术， 饭店工作人员正在做菜，无论是工作人员的着装规范，督促企业第一时间整改。